Rollo de carne relleno de espinacas y queso

Ingredientes:

• 1 kilo de carne picada (de magro y ternera)
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado sin gluten (también puedes utilizar maicena) 
• 2 cucharadas de sal 
• 1 cucharada de pimienta 
• 1 cucharada de ajo en polvo 
• 150 gramos de jamón cocido o York 
• 150 gramos de queso en lonchas 
• 100 gramos de espinacas cocidas 
• 100 gramos de bacon 

Preparación:

En primer lugar hay que mezclar bien la carne picada con los huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. 

Preparamos una bandeja de horno y la cubrimos de papel de horno o papel albal. En la bandeja, ponemos la masa y la expandimos por ella. Luego colocamos una capa de jamón cocido con un poco de espacio en los bordes, posteriormente añadimos una capa de queso y encima todas las espinacas cocidas. 

Una vez que ya tenemos todo esto realizado, tenemos que enrollar todo con cuidado, puedes ayudarte del papel albal o de horno para que quede un rollo perfecto. Ahora, debemos meterlo al horno a una temperatura de 180º durante 25 minutos. 

Tras este tiempo en el horno, hay que sacarlo y envolver el rollo en bacon y volver a meterlo a una temperatura de 180º durante media hora aproximadamente y ya podrás disfrutar de una rica comida.

En mi caso lo acompañé de puré de patata y mermelada de frutos rojos, aunque puedes acompañarlo atendiendo a tus gustos. La verdad que estaba riquísimo, sin ninguna duda volveré a realizarlo en otra ocasión.